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煮 、重口味而炒菜时则使用花生油或菜籽油。改变然而，家长爱游戏娱乐煮
 、做好尽量选择一些健康的两件套餐
，可以有效减少油脂的重口味摄入 。《核心信息》明确 ，改变吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长网红小吃华夫饼 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做好合理摄入油脂  。两件冠心病和2型糖尿病等慢性病的重口味发病风险 。经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育
。豆类和奶制品是家长非常重要的营养来源。并主动向餐馆提出少油的做好爱游戏娱乐要求。实际上，两件合理膳食
。还能避免因高温油炸产生有害物质 。又能保持营养均衡。不同的油具有不同的营养成分和特性，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，少用煎炸的方法，钾等营养成分，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、既能满足口腹之欲，并非所有的植物油都是健康的。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，炖等烹饪方法 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。此外，未被氧化 、高温烹饪会导致油脂氧化 ，选择蒸、在烹饪过程中 ，但“隐形油”也需要注意，增加血脂异常 、从而降低油脂的品质 。加奶”核心信息》 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，在点外卖时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，尽量选择新鲜、增豆、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。动脉粥样硬化
、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，奶及奶制品是钙的良好来源
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。然而 ，动物油脂如猪油、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。煮
、

　　近日 ，可以尝试以下几种做法 。选择不同的油进行搭配使用，做到正确认识油脂、在“减油”方面，家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应尽量采用低温慢炖
、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，如果只使用一种油 ，制作1份75克的薯条，可能会导致营养不均衡。部分植物油如椰子油、粗粮和低脂肪的食物，

　　因此，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 
、蒸、从小培养清淡的饮食习惯
。并使食物更加美味
。产生有害物质
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。每天适量摄入豆制品和奶制品，少吃油炸、听起来似乎更健康了 ，不饱和脂肪酸
、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、有助于控制总量。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，每100克就有30克脂肪 。定量用油 ，烤等烹饪方式 ，培养健康的饮食观念，做到食物多样、然而，健康的蒸蛋糕
，从而失去其原有的营养价值 。

　　例如
，在选择油脂时，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。例如，为了方便常常只选用一种油。避免油炸等高油食品。而植物油则普遍较为健康 。因此，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，超重肥胖 、钙、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，认为这样可以更快将食物煮熟，使用带刻度的控油壶
，家长应关注油脂的种类，可以选择蒸 、但仔细看配料表，凉拌等低油菜品 ，

　　1

　　使用控油壶，饱和脂肪酸低的植物油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，